ISMAEL: RECOGIDA DE LA ACEITUNA:
Recogida manual: Vas al olivo, ponte unos guantes y vas agarrando con las manos las ramas del olivo y tirar fuertemente.Después se echa en el remolque.
Recogida de vareo: se pone una red debajo del olivo, se le da con la vara o con la vibradora y caen las aceitunas.
Recogida con abanico: máquina que se engancha en el tractor, se abre el abanico y hace como si fuera una pala, recogiendo las aceitunas.
Productos derivados de la aceituna: aceitunas envasadas, machadas, rajadas, rellenas , con y sin hueso , cosmética (cremas , cacao , geles), etc.
AMPARO: PODA Y LIMPIEZA DE LOS OLIVOS
Coger las tijeras de podar, buscar las ramas más secas y largas, o podridas y cortarlas. Se hace un montón con las ramas y se queman. Hay que cortar donde no vaya a salir el brote.
PACO: PRODUCTOS DERIVADOS DE LA LECHE
Se coge una olla, se echan 3 litros de leche (vaca , oveja o cabra), añadir cuajo* , se deja que se cuaje. Se vierte en un molde de queso y se aprieta mucho , de que ya está hecho el queso se quita el molde al día siguiente.
DAMIÁN: LA MATANZA
Se coge al cerdo, lo atas en una mesa y luego se le coge la cabeza y se le corta el cuello hasta que le deje de salir sangre. Luego se quema el cerdo (pelo) y se quita la piel. Después se coge la carne (despiece).
FRANCISCO NAVARRO:PRODUCTOS DE LA MATANZA: CHORIZO Y SALCHICHÓN
El salchichón: se pica la carne, a mano o con la máquina y se le echa la grasa del guarro. Se mezcla en un recipiente de barro. Después se echa la "salchichoná": un sobre que le da sabor y color; y sal gorda. Se remueve todo y se ata en las tripas del cerdo. Se cuelga en un sitio seco y se deja secar (y que da un poco duro).
El chorizo : se pica la carne, a mano o a máquina, se mezcla con grasa y se le echa pimienta roja (para darle color y sabor) y sal gorda. Se mete en las tripas y se atan con cuerdas. Se deja secar en un sitio sin humedad.
J. ANGEL: PRODUCTOS DERIVADOS DE LA UVA : EL VINO
Coges uvas, la vendes a la cooperativa y allí la muelen, la limpian y le quitan las impurezas. Al final sale el vino y se envasa en bolsas especiales, y en cajas. Hay 2 tipos: vino blanco y vino tinto.
IVÁN: RECOGIDA DE LA UVA
Coger una navaja o una tijera, cortar el racimo de uva y ponerlo en el esportón y cuando esté lleno, al remolque , y del remolque a la bodega o cooperativa.
Recogida manual: Vas al olivo, ponte unos guantes y vas agarrando con las manos las ramas del olivo y tirar fuertemente.Después se echa en el remolque.
Recogida de vareo: se pone una red debajo del olivo, se le da con la vara o con la vibradora y caen las aceitunas.
Recogida con abanico: máquina que se engancha en el tractor, se abre el abanico y hace como si fuera una pala, recogiendo las aceitunas.
Productos derivados de la aceituna: aceitunas envasadas, machadas, rajadas, rellenas , con y sin hueso , cosmética (cremas , cacao , geles), etc.
AMPARO: PODA Y LIMPIEZA DE LOS OLIVOS
Coger las tijeras de podar, buscar las ramas más secas y largas, o podridas y cortarlas. Se hace un montón con las ramas y se queman. Hay que cortar donde no vaya a salir el brote.
PACO: PRODUCTOS DERIVADOS DE LA LECHE
Se coge una olla, se echan 3 litros de leche (vaca , oveja o cabra), añadir cuajo* , se deja que se cuaje. Se vierte en un molde de queso y se aprieta mucho , de que ya está hecho el queso se quita el molde al día siguiente.
DAMIÁN: LA MATANZA
Se coge al cerdo, lo atas en una mesa y luego se le coge la cabeza y se le corta el cuello hasta que le deje de salir sangre. Luego se quema el cerdo (pelo) y se quita la piel. Después se coge la carne (despiece).
FRANCISCO NAVARRO:PRODUCTOS DE LA MATANZA: CHORIZO Y SALCHICHÓN
El salchichón: se pica la carne, a mano o con la máquina y se le echa la grasa del guarro. Se mezcla en un recipiente de barro. Después se echa la "salchichoná": un sobre que le da sabor y color; y sal gorda. Se remueve todo y se ata en las tripas del cerdo. Se cuelga en un sitio seco y se deja secar (y que da un poco duro).
El chorizo : se pica la carne, a mano o a máquina, se mezcla con grasa y se le echa pimienta roja (para darle color y sabor) y sal gorda. Se mete en las tripas y se atan con cuerdas. Se deja secar en un sitio sin humedad.
J. ANGEL: PRODUCTOS DERIVADOS DE LA UVA : EL VINO
Coges uvas, la vendes a la cooperativa y allí la muelen, la limpian y le quitan las impurezas. Al final sale el vino y se envasa en bolsas especiales, y en cajas. Hay 2 tipos: vino blanco y vino tinto.
IVÁN: RECOGIDA DE LA UVA
Coger una navaja o una tijera, cortar el racimo de uva y ponerlo en el esportón y cuando esté lleno, al remolque , y del remolque a la bodega o cooperativa.
